mar 06

Rians sur le tracé de La Routo (GR 69), la montagne par ses drailles

 

Par Vincent Noyeux
source : Détours en France n°189

 

Plus besoin d’être berger pour découvrir la beauté âpre des pâturages des Alpes-de-Haute-Provence. Le sentier de grande randonnée, la Routo ou GR 69, nous emmène sur les anciennes drailles empruntées par les bergers provençaux. À partir du col de Bernardez, une boucle à la journée nous fait découvrir leur territoire.

Col de Bernardez

Les chemins de transhumance entre Arles et Borgo San Dalmazzo, en Italie, jouent à saute-frontière. Le col de Bernardez sépare les vallées de la Blanche et du Laverq.

A l’origine du GR 69

Du milieu du XVe siècle jusqu’aux années 1950, la grande transhumance estivale pédestre menait les ovins des plaines de basse Provence jusqu’à la vallée de la Stura, en Italie. On dit qu’ils « faisaient la route ». C’est pour offrir aux randonneurs d’aujourd’hui la beauté des plaines rocailleuses et des paysages alpins que le futur GR69, baptisé « la Routo », a été tracé. Ce sentier suit l’une des quatre principales voies de transhumance, entre Arles et Borgo San Dalmazzo. Il passe notamment par le col de Bernardez, un des points culminants du parcours (2 304 mètres).

Au-dessus de Seyne-Les-Alpes

C’est justement vers ce col que nous grimpons au départ de la maison forestière de Bellevue, dans les hauteurs de Seyne-les-Alpes. La forêt domaniale de la Blanche nous offre l’ombre de ses mélèzes, mais dès la source de la Chandelette, le paysage se dénude. La draille, ou carraire (sentier de transhumance), pierreuse à souhait, devient étroite et pentue. « Il faut imaginer des milliers de moutons montant au col en file indienne », explique Patrick Fabre, directeur de la Maison de la transhumance, à l’origine de la Routo. Afin de repérer l’essentiel de l’itinéraire, connu à l’époque sous le nom de « carraire d’Arles », il a procédé à un examen approfondi du cadastre napoléonien des communes traversées. « Dix ans de travail ! », sourit l’intéressé.

 

Des randonneurs sur le GR69

Au sommet du pic de Bernardez (2 430 m), la vue porte sur les Écrins et le Dévoluy au nord, la chaîne de la Blanche et l’Estrop au sud, le Laverq et l’Ubaye à l’est. La vallée de la Blanche est à l’ouest. Si c’est une grande joie d’accéder au sommet, l’exigence des sentiers y est pour beaucoup.Un vautour fauve plane au-dessus de nous tandis que nous atteignons le col, qui surplombe un paysage minéral, à peine adouci par quelques pelouses d’altitude. Notre boucle nous fait bifurquer vers le pic de Bernardez, à 2 430 mètres d’altitude. Nous suons à grosses gouttes le long de l’échine rocheuse qui domine la vallée de la Blanche d’un côté, et la vallée de l’Ubaye de l’autre. Le pic est là, enfin ! « L’âme de la Haute-Provence », que Jean Giono situait sur le plateau d’Albion, flotte peut-être sur ces hauteurs pelées. La vue à 360° vaut tous les efforts : les vallées en contrebas, la crête des Grisonniers, le massif des Monges, les cimes du Queyras et, en second rideau, celles des Écrins enneigés.

 

Fôret domaniale de la Blanche

Un peu de fraîcheur entre les mélèzes de la fôret domaniale de la Blanche.

La vallée de l’Ambouin et sa forêt de Mélèzes

Le sentier descend, assez raide, vers le col Bas. Il longe une ligne de crête de toute beauté, qui enserre l’aride vallon de l’Ambouin. Un raidillon à découvert, une forêt de mélèzes aux troncs courbés à force de ployer sous la neige, et nous arrivons au col Bas (2 100 m) au son des sonnailles. Mille deux cents moutons s’égaient dans les alpages, sous l’oeil d’Arnau, un berger catalan-andorran.

« Ils se connaissent depuis longtemps, ils montent en estive ensemble chaque année, de fin juin à mi-octobre ! Je me lève avec eux vers 7 heures, ils broutent, puis ils chaument vers 11 heures, c’est-à-dire qu’ils restent à ruminer en groupe. À 17 heures, c’est le pacage en ordre dispersé jusqu’au soir », explique calmement ce trentenaire, dont les dreadlocks descendent jusqu’aux fesses.

Le troupeau dégringole la pente dans un nuage de poussière que les rayons du soleil saupoudrent d’or comme une enluminure. Les brebis viennent s’abreuver au lac Noir, tout bordé de joncs. Juste en face, une montagne au profil de roi Bourbon s’appelle justement la « tête de Louis XVI ».

 

La Routo ou GR69

Tout au long des 480 kilomètres de sentiers, un balisage précieux pour les néophytes de la transhumance.

Des milliers de moutons dans la vallée de la Blanche

Marc Savornin, l’un des cinq éleveurs dont les brebis composent le troupeau d’Arnau, nous a rejoints. Il n’est pas tendre avec le loup, qui fait des siennes depuis environ huit ans. « L’été dernier, un adolescent s’est retrouvé face à une meute à Seyne-les-Alpes, juste à côté ! Le loup a tué plus de 30 brebis sur cet alpage en 2013. Et j’ai déjà perdu 170 agneaux, mort-nés ou d’un arrêt cardiaque à cause du stress généré par les attaques de loups. »

Autrefois, la vallée de la Blanche voyait défiler plusieurs dizaines de milliers de brebis, venues de la plaine de la Crau pour rejoindre la haute Ubaye et les vallées alpines du Piémont italien. Leur nombre a diminué bien sûr, mais en période d’estive, ce serait bien le diable si vous ne croisiez pas un troupeau en train de paître paisiblement sur cette portion de la Routo. Nous rejoignons la maison forestière par la forêt de la Blanche, fin de la balade. En attendant, peut-être, une randonnée au long cours : la Routo offre 480 kilomètres de sentiers, 400 côté français.

 

Troupeau de moutons sur les drailles

Le troupeau mené par Arnau suit les drailles empruntées par les bergers piémontais depuis des siècles. La Routo permet aux simples marcheurs de découvrir ces paysages.

nov 04

menu brouillade de truffe, accord mets et vins en côteaux d’Aix Bio

Bienvenue chez nous

!

menu brouillade en couple ou en famille

menu brouillade en couple ou en famille

Située entre la Provence verte, Parc naturel de la Sainte Baume, Le Grand Site de la Sainte Victoire et le monumental site des Gorges du Verdon, venez profiter de la l’auberge de la fontaine d’une week end.
C’est une étape idéale pour découvrir la La Haute Provence Authentique. Plusieurs formules vous sont offertes:
Découverte Bistronomique sur le thème de la truffe mini et soir sur réservation.
Week end oenologie et bistronomie avec la visite du magnifique domaine de la Mongestine et ses délicats vins bio dans les trois couleurs suivi du menu à la truffe à l’auberge, nuit et petit déjeuner a partir de 90€/pers
Nous vous souhaitons le meilleur séjour possible et espérons que vous vous sentirez ici comme chez vous.

ATTENTION : Du 15 Juin au 15 septembre, les suites familiales de 7 à 9 personnes vous est louée dans leur intégralité à la semaine. Le reste de l’année, nous y habitons mais libérons des chambres pour nos hôtes.

menu :

Entrée
Velouté de Potimarron, émulsion de Bleu d’Auvergne, glace au basilic

Plat
Brouillade de truffe maison et sa petite salade

dessert
Crème brûlée à la lavande

*Vins Bio du domaine de la Mongestine.

Contactez moi UNIQUEMENT par marcantoine.chavanis@gmail.com ou SMS au 0630093127, réponse sous 48 heures maximum.

Cordialement,

nov 07

menu 11 novembre

Menu 11 novembre 25€

Entrées

Camembert au pistou, grillé au four et ses croutons, boudin noir au vinaigre de framboise.

 ou

Velouté de champignons sauvages, glace romarin

ou

Quiche Lorraine , endives, espuma roquefort et noix

Plats

Brochette de Magret de canard aux pommes, miel acidulé de cidre, pomme purée

 ou

Dos de poisson frais sauce aneth citronnée, poireaux au saumon fumé

Dessert

Crumble pomme, prune, noisette et miel. 

ou Panna cotta au coulis de mangue et Bergamote

ou mousse au chocolat

 

et toujours la fameuse pression Bio de la Brasserie Artisanale de Provence 

oct 29

Menu Halloween dimanche, lundi et mardi 1 novembre 2016

Menu Halloween 25€

Entrées

Camembert au pistou, grillé au four et ses croutons, boudin noir au vinaigre de framboise.

 ou

Velouté de champignons sauvages, glace romarin

ou

Huitres fines de claire , endives, espuma roquefort et noix

Plats

Brochette de Magret de canard aux pommes, miel acidulé de cidre, pomme purée

 ou

Dos de poisson frais (ou filet , voir arrivage metro) sauce aneth citronnée, poireaux au saumon fumé

Dessert

Crumble pomme, prune, noisette et miel. 

ou Panna cotta au coulis de mangue et Bergamote

ou fondant chocolat et sorbet

 

et toujours la fameuse pression Bio de la Brasserie Artisanale de Provence 


juin 28

spectacles sur la place saint laurent le 1er et 2 juillet 2016

mar 15

VENDREDI 18 MARS 19.00 3éme SOUPE AUX LIVRES DE RIANS

C’est le retour de la fameuse veillée où chacun peut venir lire, dire, conter, raconter, chanter et écouter

Presentation du livre de cuisine 100 recettes immigrées “La cuisine transmise dans les familles d’ici ou d’ailleurs”

19h00 : auteurs et participants lisent, disent, content
ou chantent.
20h30 : on partage un bol de soupe et quelques bonnes
choses. Les éditeurs exposent et vendent leurs livres.
21h30 : on reprend les lectures, les contes, les chansons.
La veillée où chacun peut venir
lire, dire, conter,
raconter, chanter et écouter.
Participation au repas : 7 euros
Renseignement et réservation :
06 30 09 31 27
marcantoine.chavanis@gmail.com

fév 09

message de l’Aubergiste

 

Bonjour,

rectificatif : c’est bien le printemps des amoureux, mais c’est samedi soir et dimanche midi uniquement pour découvrir entre autres la tariflette du chasseur bredouille
je serais heureux vous recevoir avec vos ami(e)s à la table de la fontaine à rians à l’occasion de la saint valentin . Pensez à réserver.
Marc-Antoine Chavanis Aubergiste ;)

 

Repas de fête!

Menu de la Saint Valentin 35€

mises en bouches

Tarte aux carottes au citron confit et coriandre

ou

Velouté de brocolis, chantilly curry, éclats de noisettes

Plats

Joues de porc au miel et thym pâtes fraîches

ou

véritable bourride Setoise, pommes de terre et croutons

fromage

Fromage tête de moine et sa confiture de figues

Desserts

Fondant au chocolat / sorbet griotte

ou

tartiflette du chasseur bredouille…

Courtoisement

nov 26

Marché de Noel samedi 5 décembre 4 place saint laurent de 11.00 à 23.00

SAMEDI 5 DECEMBRE 2015
11,00 à 23,00h
4 place saint laurent 83560 rians
MARCHE DE NOEL

https://www.facebook.com/ajax/mercury/attachments/photo.php?fbid=1516828095310708&height=206&mode=cover&request_user_id=517265738310703&width=206

11h dégustation des vins du chateau Pigoudet et Chateau Vignelaure (83560 rians coteaux d’aix en provence)
12h Apéritif offert pour les repas en sallevenez faire vos achats de noel place saint laurent
15h à 19H Vente en direct par samantha et celine, des parfums de grasse et bijoux , reflexologie et naturopathie par Ludwina Poirier .
20h repas en salle apéritif offert pour tout repas prit au restaurant.

Nouveau et unique restaurant bio des environs http://www.placetobio.fr/restaurant/la-table-de-la-fontaine

VSD: vendredi midi au dimanche du 27 novembre au 23 décembre 2015:

formule 16€ entrée+ Plat ou Plat+dessert à choisir dans le menu à 25€

menu 25€
Entrées
-Tartine de fondue de poireau gratinée aux chèvres
- Velouté de betteraves et courges longues de Nice, émulsionau fromage de brebis frais et ciboulette
Plats
- Joue de porc au thym et miel ou
- TATAKI de Thon
accompagnement: riz, Poêlée de légumes d’automne, paillasson de Panais et cromesquis radis noirs

desserts : moelleux au chocolat+glace, ou fromage blanc à la crème de marron et confit de figues violettes de Solliès, ou Assiette de fromage.
MENUS DE FETES SUR RESERVATION.
MENU VÉGÉTARIEN 42€
Quatre amuse-bouches
Mille-feuilles de légumes
champignons en persillade, crumble de parmesan à la noisette
Sucette de parmesan
verrine de mousse de céleri aux Airelles
Entrées
fenouil et aux oignons rouges façon Tatin, mesclun
Oeuf cocotte aux légumes confits, émulsion mozzarella
Plats
Rôti de Seitan Farci aux Fruits Secs
Accompagnement : purée de pomme de terre douces
FromageVSD: vendredi midi au dimanche soir :

formule 16€ entrée+ Plat ou Plat+dessert à choisir dans le menu à 25€

menu 25€
Entrées
-Tartine de fondue de poireau gratinée aux chèvres
- Velouté de betteraves et courges longues de Nice, émulsionau fromage de brebis frais et ciboulette
Plats
- Joue de porc au thym et miel ou
- TATAKI de Thon
accompagnement: riz, Poêlée de légumes d’automne, paillasson de Panais et radis noirs

desserts : moelleux au chocolat+glace, ou fromage blanc à la crème de marron et confit de figues violettes de Solliès, ou Assiette de fromage.
tête de moine et sa confiture de figues
Desserts
Verrine chocolat-poire et feuillantine
Sablé breton aux fruits exotiques, crème mascarpone au citron vert
Ananas rôti au rhum
Mignardises maison :P âte de fruits orange et mandarine et café bio 100% arabica
MENU de Fêtes 55€
Quatre amuse-bouches
rouleau de rillettes d’oie à la moutarde ancienne
mousseline de foie gras
Mille-feuilles de légumes
Sucette de parmesan
Entrées
Foie gras poêlé aux poires, magret de canard fumé et salade sauvage
Tartare aux deux saumons, à l’avocat et aux baies roses
Plats
Pintade sauce champagne, fricassée forestière et œuf de caille
ou Saumon laqué, sauce chorizo ibérique, et sa jardinière de légumes
Fromage
tête de moine et sa confiture de figues
Desserts
Verrine chocolat-poire et feuillantine
ou Sablé breton aux fruits exotiques, crème mascarpone au citron vert
ou Ananas frais rôti au rhum
Mignardises maison :P âte de fruits orange et mandarine et café bio 100% arabica

le restaurant est actuellement ouvert vendredi midi et soir samedi midi et soir et dimanche midi avec la formule suivante

juin 12

certificat d’excellence pour la table de la fontaine

jan 28

séjour saint valentin

Profitez de l’offre Saint Valentin samedi 14 et dimanche 15 février 2015:

Un soupé au chandelles

entrée, plat, dessert, boisson comprise

La magnifique suite des écrins pour deux personnes avec petit déjeuner

La bouteille de Champagne, au frais, de la part de l’aubergiste

Tout ça pour 185 euros pour deux personnes!

sur réservation uniquement par téléphone au 0630093127 en remplissant ce formulaire

Articles plus anciens «